500 anos conta o épico evento que levou a Guatemala a um ponto de reflexão na sua história, do julgamento em 2013 do genocídio praticado pelo ex-ditador General Ríos Montt ao movimento popular que em 2015 derrubou o Presidente Otto Pérez Molina. Focando temas universais como justiça, racismo, poder e corrupção, eis a história a partir da perspectiva da maioria da população indígena maia, suas lutas no país e a guerra crescente contra a impunidade.